Как хранить вино дома: температура, свет, положение бутылок и винный шкаф
Для хранения вина важнее всего стабильность условий. Кратковременное отклонение температуры обычно менее вредно, чем постоянные перепады, нагрев от солнца или хранение рядом с источником вибраций.
Температура
Для длительного хранения большинства тихих вин подходит прохладная стабильная среда примерно в районе 10–15 °C. Точная температура подачи может отличаться, но хранить бутылку месяцами возле батареи или на кухонной полке значительно хуже.
Свет
Прямой солнечный свет и сильное УФ-излучение нежелательны. Поэтому тёмный шкаф, кладовая или винный шкаф лучше открытой полки возле окна.
Положение бутылки
Вино с натуральной пробкой при длительном хранении традиционно держат горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Бутылки с винтовой крышкой можно хранить и вертикально.
Обычный холодильник — не для многолетнего хранения
Для нескольких дней или недель холодильник подходит, особенно для уже охлаждённого белого вина. Но для долгого хранения там слишком холодно и сухо, есть вибрации компрессора и частые открытия двери.
Когда нужен винный шкаф
- дома стабильно жарко;
- бутылки хранятся месяцами и годами;
- нет прохладной кладовой или подвала;
- нужно хранить заметную коллекцию;
- важна стабильная температура независимо от сезона.
На что смотреть при выборе шкафа
- реальный диапазон температуры;
- вместимость под ваши бутылки, а не только стандарт Bordeaux;
- уровень шума и вибраций;
- защиту стекла от света;
- возможность двух температурных зон, если она действительно нужна;
- аварийное оповещение о росте температуры.
Старая версия этой статьи была рекламной подборкой конкретных Hansa. Теперь материал нейтральный и не привязан к моделям, которые могут исчезнуть из продажи.
